В Карачаевске прошел мастер-класс по приготовлению легендарного блюда карачаево-балкарской кухни

Фото: karachaevsk.info

16 апреля в КЧГУ им.У.Д.Алиева прошел мастер-класс по приготовлению легендарного блюда карачаево-балкарской кухни — «Сохта. Джерме» — домашние колбаски из субпродуктов.

Организаторами мероприятия выступили Фонд содействия развитию карачаево-балкарской молодежи  «Эльбрусоид», проект «Горский очаг» и КЧГУ им. У.Д.Алиева.

Цель проекта  — сохранение и передача накопленного кулинарного наследия Северного Кавказа современной молодежи, продвижение продукции местных производителей (сыры, национальные колбасы, полуфабрикаты, молочные продукты и т.д.), путем проведения серии кулинарных мастер-классов по кухне народов Северного Кавказа.

На основании этих мастер-классов будут созданы фото- и видео — уроки, а рецепты будут выложены для общего доступа на сайте, и в приложении для смартфонов и мобильных телефонов – говорит руководитель проекта «Горский очаг», координатор проектов фонда «Эльбрусоид» Мариям Тамбиева. — В настоящее время наблюдается утрата культурного наследия. Молодежь забывает свои корни, культуру, вместе с этим забывается уникальная кухня. Как показал проведенный нами опрос, до 80% молодежи, проживающей на Северном Кавказе с кухней народов знакома поверхностно. Еще меньше — умеет их готовить. Мы же посредством своего проекта, пробуждаем в молодежи интерес к собственной кухне, культуре, помогаем сохранить и передать накопленный культурный опыт современной молодежи. К тому же развитие национальной кулинарии будет интересно в сфере туризма, способствуя развитию в регионе таких видов туризма, как этно- и гастро- туризм, поскольку кухня Северного Кавказа неотъемлемая часть национальной культуры и колорита региона.

У любой национальной кухни есть свои особые традиции. Преимущество мастер-класса от «Горского очага» заключается в том, что гости имеют возможность получить не только теоретические, но и практические ценные знания. Так, жительницы Карачаево-Черкесской республики, получили возможность пообщаться с Елизаветой Кипкеевой, мастером из Карачаевска, которая поделилась с ними семейным рецептом. Елизавета рассказала собравшимся о тонкостях приготовления и подачи данного блюда. Тут же, в столовой университета, под руководством Елизаветы девушки научились готовить это старинное блюдо. По словам участниц проекта «Горский очаг» очень важен на сегодняшний день, т.к. большинство блюд, которые готовили наши предки, забываются. Завершился мастер-класс дегустацией приготовленных блюд.

Милада Боюнсузова

 

Последние новости Карачаево-Черкессии по теме:
В Карачаевске прошел мастер-класс по приготовлению легендарного блюда карачаево-балкарской кухни

- Черкесск
16 апреля в КЧГУ им.У.Д. Алиева прошел мастер-класс по приготовлению блюда карачаево-балкарской кухни  “Сохта.
12:56 19.04.2016 КЧГУ
DSC_0652 - Карачаевский Городской Округ
В Карачаевске прошел мастер-класс по приготовлению легендарного блюда карачаево-балкарской кухни - Карачаевск
16 апреля в КЧГУ им.У.Д.Алиева прошел мастер-класс по приготовлению легендарного блюда карачаево-балкарской кухни — «Сохта.
21:05 18.04.2016 Карачаевский Городской Округ
 
По теме
Мы будем помнить… - Усть-Джегутинский муниципальный район В историю вошли те дни, но что ни год,  Куда бы жизнь ни повернула – влево, вправо,  День этот скорбной датою вошел –  Его предать забвению мы не имеем права!
22.06.2018
Дом Культуры - Усть-Джегутинский муниципальный район В центре села Важное начато строительство Сельского Дома Культуры на 250 мест.
22.06.2018
 
Mchs_russia.svg.png - Карачаевский район Уважаемые жители и гости Карачаевского района!  В связи с обильным выпадением осадков на территории КМР были частично подмыты мосты и дороги на туристических маршрутах № 10 «Карачаевск-Хурла Кёль» и № 25 «Карачаевск-Дилы-Суу».
22.06.2018
Познавательный отдых - Усть-Джегутинский муниципальный район Согласно плану мероприятий администрации Усть – Джегутинского муниципального района по организации и проведению отдыха, оздоровлению и занятости детей и подростков летом 2018 года,
21.06.2018
Дом Культуры - Усть-Джегутинский муниципальный район В центре села Важное начато строительство Сельского Дома Культуры на 250 мест.
22.06.2018 Усть-Джегутинский муниципальный район
Мы будем помнить… - Усть-Джегутинский муниципальный район В историю вошли те дни, но что ни год,  Куда бы жизнь ни повернула – влево, вправо,  День этот скорбной датою вошел –  Его предать забвению мы не имеем права!
22.06.2018 Усть-Джегутинский муниципальный район
В ряде субъектов РФ с начала летних каникул произошло значительное количество трагических происшествий с детьми, к расследованию обстоятельств которых незамедлительно подключился Следственный комитет.
22.06.2018 Следственный комитет
Банка солений а трассе, апрель 2018 - Черкесск-портал Футбольный турнир пройдёт в рамках благотворительной акции На территории реабилитационного центра «Надежда» члены байкерского клуба «Мустанг» организуют благотворительную акцию.
20.06.2018 Черкесск-портал
Лекцию по пенсионному просвещению провели с работниками Детского сада «Березка» - Пенсионный фонд Черкесск, 22 июня 2018 года. В Усть-Джегутинском районе сотрудники Управление Пенсионного фонда, совместно с представителями профсоюзов и общественных организаций Карачаево-Черкесии,
22.06.2018 Пенсионный фонд