;

В Карачаевске прошел мастер-класс по приготовлению легендарного блюда карачаево-балкарской кухни

Фото: karachaevsk.info

16 апреля в КЧГУ им.У.Д.Алиева прошел мастер-класс по приготовлению легендарного блюда карачаево-балкарской кухни — «Сохта. Джерме» — домашние колбаски из субпродуктов.

Организаторами мероприятия выступили Фонд содействия развитию карачаево-балкарской молодежи  «Эльбрусоид», проект «Горский очаг» и КЧГУ им. У.Д.Алиева.

Цель проекта  — сохранение и передача накопленного кулинарного наследия Северного Кавказа современной молодежи, продвижение продукции местных производителей (сыры, национальные колбасы, полуфабрикаты, молочные продукты и т.д.), путем проведения серии кулинарных мастер-классов по кухне народов Северного Кавказа.

На основании этих мастер-классов будут созданы фото- и видео — уроки, а рецепты будут выложены для общего доступа на сайте, и в приложении для смартфонов и мобильных телефонов – говорит руководитель проекта «Горский очаг», координатор проектов фонда «Эльбрусоид» Мариям Тамбиева. — В настоящее время наблюдается утрата культурного наследия. Молодежь забывает свои корни, культуру, вместе с этим забывается уникальная кухня. Как показал проведенный нами опрос, до 80% молодежи, проживающей на Северном Кавказе с кухней народов знакома поверхностно. Еще меньше — умеет их готовить. Мы же посредством своего проекта, пробуждаем в молодежи интерес к собственной кухне, культуре, помогаем сохранить и передать накопленный культурный опыт современной молодежи. К тому же развитие национальной кулинарии будет интересно в сфере туризма, способствуя развитию в регионе таких видов туризма, как этно- и гастро- туризм, поскольку кухня Северного Кавказа неотъемлемая часть национальной культуры и колорита региона.

У любой национальной кухни есть свои особые традиции. Преимущество мастер-класса от «Горского очага» заключается в том, что гости имеют возможность получить не только теоретические, но и практические ценные знания. Так, жительницы Карачаево-Черкесской республики, получили возможность пообщаться с Елизаветой Кипкеевой, мастером из Карачаевска, которая поделилась с ними семейным рецептом. Елизавета рассказала собравшимся о тонкостях приготовления и подачи данного блюда. Тут же, в столовой университета, под руководством Елизаветы девушки научились готовить это старинное блюдо. По словам участниц проекта «Горский очаг» очень важен на сегодняшний день, т.к. большинство блюд, которые готовили наши предки, забываются. Завершился мастер-класс дегустацией приготовленных блюд.

Милада Боюнсузова

 

Последние новости Карачаево-Черкессии по теме:
В Карачаевске прошел мастер-класс по приготовлению легендарного блюда карачаево-балкарской кухни

- Черкесск
16 апреля в КЧГУ им.У.Д. Алиева прошел мастер-класс по приготовлению блюда карачаево-балкарской кухни  “Сохта.
12:56 19.04.2016 КЧГУ
DSC_0652 - Карачаевский Городской Округ
В Карачаевске прошел мастер-класс по приготовлению легендарного блюда карачаево-балкарской кухни - Карачаевск
16 апреля в КЧГУ им.У.Д.Алиева прошел мастер-класс по приготовлению легендарного блюда карачаево-балкарской кухни — «Сохта.
21:05 18.04.2016 Карачаевский Городской Округ
 
По теме
Пляжу быть - Администрация Усть-Джегутинского г.п. Жителями г. Усть-Джегуты, участвующим в рейтинговом голосовании по выбору территории, подлежащей благоустройству в первоочередном порядке в 2018 году   выбрана территория   в районе пруда мкр.
24.04.2018
«Прямой эфир» - Усть-Джегутинский муниципальный район Как самых активных волонтеров республики, отряд  « Кто, если не мы» МКОУ «Гимназии № 4» был приглашён на часовую передачу телеканала «Архыз 24»  «Прямой эфир».
24.04.2018
«Времена года» - Усть-Джегутинский муниципальный район 21 апреля 2018 года в Пятигорске, в санатории «Машук» прошел IV Международный  конкурс  Юных дарований и Талантов – «Времена года»,  учредителями  и организаторами конкурса являются:
24.04.2018
 
2018 год знаменательный для архивистов, государственной архивной службе в России исполняется 100 лет.
24.04.2018
Конкурс на звание «Лучший средний медработник» - Усть-Джегутинский муниципальный район 17 апреля 2018 года в зале республиканского медицинского колледжа состоялся первый этап конкурса «Лучший специалист со средним медицинским образованием в 2018г.»,
24.04.2018
Первый этап – это выбор участка Выбор участка зависит от того, какой именно дом будет строиться: с возможностью круглогодичного проживания или только для летнего периода.
24.04.2018
Пляжу быть - Усть-Джегутинский муниципальный район Жителями г. Усть-Джегуты, участвующим в рейтинговом голосовании по выбору территории, подлежащей благоустройству в первоочередном порядке в 2018 году   выбрана территория   в районе пруда мкр.
24.04.2018 Усть-Джегутинский муниципальный район
Проект «Любовью победив войну…» - Усть-Джегутинский муниципальный район Уважаемые   жители г.Усть - Джегута! Гражданская инициатива «Бессмертный полк» запустила проект «Любовью победив войну…».
24.04.2018 Усть-Джегутинский муниципальный район
Праздник добра продолжается…. - Усть-Джегутинский муниципальный район 20 апреля 2018 год, в рамках акции «От сердца к сердцу», работники Центра культуры и досуга Усть-Джегутинского муниципального района посетили «Государственный республиканский детский дом для детей сирот и детей,
24.04.2018 Усть-Джегутинский муниципальный район
baby-623417_960_720 - Politika09.Com Небрежность медика стоила жизни ребенку В Черкесске завершено расследование уголовного дела в отношении врача-педиатра, оказавшегося под следствием за причинение смерти по неосторожности.
24.04.2018 Politika09.Com
Следственными органами Следственного комитета РФ по Карачаево-Черкесской Республике в суд для рассмотрения по существу направлено уголовное дело в отношении 21-летней жительницы станицы Зеленчукской,
24.04.2018 Следственный комитет
Kojchev-Askerbij-Dagirovich - КЧГУ 22 апреля 2018 года исполнилось 75 лет доктору исторических наук, профессору кафедры истории России, Заслуженному деятелю науки Российской Федерации, Почетному работнику высшего профессионального образования Российской Федерации,
23.04.2018 КЧГУ
1 - КЧГУ Накануне в городе Хасавюрте (Республика Дагестан) завершился чемпионат СКФО по вольной борьбе среди взрослых.
24.04.2018 КЧГУ
Запад бьет по ЧМ-2018 по футболу политическим бойкотом - КПРФ     Запад бьет по ЧМ-2018 по футболу политическим бойкотом Депутаты Европарламента призвали правительства континента игнорировать мундиаль в России Сергей Аксенов   http://svpressa.
24.04.2018 КПРФ
Отделом дознания ОМВД России по г. Черкесску начато уголовное преследование в  отношении двоих жителей республиканского центра по признакам преступления, предусмотренного статьей 228 УК РФ (незаконный оборот наркотиков).
24.04.2018 МВД Карачаево-Черкесской Республики
Пляжу быть - Усть-Джегутинский муниципальный район Жителями г. Усть-Джегуты, участвующим в рейтинговом голосовании по выбору территории, подлежащей благоустройству в первоочередном порядке в 2018 году   выбрана территория   в районе пруда мкр.
24.04.2018 Усть-Джегутинский муниципальный район
В рамках весеннего этапа Всероссийской акции «Неделя без турникетов» молодежь Карачаево-Черкесии познакомилась с работой различных промышленных предприятий региона.
23.04.2018 Министерство промышленности и торговли